CHRISTMAS EVE MENU
THURSDAY 24TH DECEMBER 2009
$120PP

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FOIE GRAS DE CANARD, SAUCE AIGRE DOUCE
DUCK FOIE GRAS, XEREZ GASTRIC SAUCE & WARM TOAST

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LANGOUSTE GRATINÉE Á LA SAUCE MORNAY
CRAYFISH CHARGRILLED & GRATINÉE W MORNAY SAUCE, PETITE SALADE

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CHAMPAGNE SORBET

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PAUPIETTE DE DINDE FARCIE AUX MARRON
TURKEY PAUPIETTE FILLED W CHESTNUT MOUSSE & SPINACH,
SAUTEED LYONNAISE POTATO, PORT & ROSEMARY JUS

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LA BUCHE DE NOÊL AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES
TRADITIONAL FRENCH CHRISTMAS LOG